這集【牛排】我們要教的是跳躍發球，總共會教兩種跳發，一個是跳躍飄球，另一個是跳扣式發球。在影片中我們拆成幾個重點做說明及教學：步伐、拋球方式、擊球手形。
1.步伐：踩三步的方式啟動並跳躍發球，跑的腳步要採清楚，並且要把壓、蹲、跳的動作做好
2.拋球方式：
．飄浮球－發飄浮球時球不會拋太高，大約三顆球的高度順勢把球擊出
．跳扣式－拋球時讓球做一個正旋轉，單手拋或雙手拋都可以，但通常以單手拋居多。拋球時將球拋在行進方向的斜前上方，踩出發球步伐後空間及擊球Timing較好掌握
2.擊球手形：
．跳躍發球→呈現平面式的手形
．跳躍旋轉球(跳扣式)→弧形的手形
