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影音名稱
《小客人來做廚》 Ep 03：客家黑糖糕
影音分類
相關議題(家庭教育)、國家語言(客語文)
製作團隊
客家電視台
影音長度
24分29秒
製作日期
2015年
資料來源
客家電視台
適合對象
國小國中
關鍵字
客家黑糖糕小客人來做廚黑糖料理甘蔗食育烏糖寶山新竹廚官客家電視台

透過小朋友走進菜市場的親身體驗，認識台灣在地豐足的物產，從生活環境中找回對農人的尊敬、學習挑選好食材的能力；透過與大廚學料理，建構健康飲食概念，培養品嚐原味的味蕾，啟發扎根對料理的興趣。從下而上、從小開始，引導正確的「食育」觀念，翻轉台灣的未來！小廚倌、上市場「小客人來做廚」，走入寶山找糖趣。小客人來做廚，今天要到新竹的寶山親自體驗黑糖製作，體驗親身挑食材的樂趣，最後，在廚師盧俊斌的帶領下完成「客家黑糖糕」和「黑糖水果布丁」兩道甜蜜蜜的料理！今天的小廚倌，一組是來自新竹縣竹北市的蔡安琪與邱弈淳，兩人到田裡採甘蔗、在大太陽下辛苦才拿到製作黑糖的原料。另一組小廚倌，是來自新竹市建功國小的雙胞胎黃祐捷、黃祐敏與盧威程，三人到寶山阿公鍾國鑑的農舍，學習從日治時代開始，柴燒慢煮能保留甘蔗豐富礦物質的傳統製糖法。兩組小廚倌，透過節目，走進菜市場的親身體驗，認識台灣在地豐足的物產，從生活環境中找回對農人的尊敬、學習挑選好食材的能力。透過找大廚學料理，找到做菜中的樂趣。

領域：客語

學習階段：一,三,四,二

學習內容：

　Cc-Ⅰ-1 客家生活飲食。

　Cc-Ⅱ-1 客家傳統飲食。

學習表現：

　1-Ⅰ-1 能從日常客家生活語句了解語詞。

　1-Ⅲ-1 能識別日常生活對話的訊息。

　2-Ⅳ-1 能陳述客家文化的實踐歷程。

議題：家庭教育

核心素養：A2 系統思考與解決問題