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影音名稱
《小客人來做廚》 Ep 06 ：竹筍料理
影音分類
相關議題(家庭教育)、國家語言(客語文)
製作團隊
客家電視台
影音長度
24分29秒
製作日期
2015年
資料來源
客家電視台
適合對象
國小
關鍵字
竹筍炒肉絲小客人來做廚竹筍料理食育筍子竹林鹹菜（酸菜）客家電視台

透過小朋友走進菜市場的親身體驗，認識台灣在地豐足的物產，從生活環境中找回對農人的尊敬、學習挑選好食材的能力；透過與大廚學料理，建構健康飲食概念，培養品嚐原味的味蕾，啟發扎根對料理的興趣。從下而上、從小開始，引導正確的「食育」觀念，翻轉台灣的未來！這次的小客人要到菜市場裡認識竹筍，在新鮮與醃製過的竹筍中，自己討論判斷，靠著自己的味覺記憶，到底該買哪一種竹筍，來製作這一次的竹筍炒肉絲。而另一組小客人則是要到竹林裡，學習農夫找尋竹筍的技巧，用眼睛判斷、用親手挖掘的方式，了解筍子生長的方式與特性，也在慢慢地挖掘找尋過程中，體會筍農每天挖筍的辛苦。

領域：客語

學習階段：三,二

學習內容：Cc-Ⅱ-1 客家傳統飲食。

學習表現：1-Ⅲ-1 能識別日常生活對話的訊息。

議題：家庭教育

核心素養：C2 人際關係與團隊合作