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CIRN─國民中小學課程與教學資源整合平臺 新生閱讀填報系統

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透過小朋友走進菜市場的親身體驗,認識台灣在地豐足的物產,從生活環境中找回對農人的­尊敬、學習挑選好食材的能力; 透過與大廚學料理,建構健康飲食概念,培養品嚐原味的味蕾,啟發扎根對料理的興趣。從­下而上、從小開始,引導正確的「食育」觀­念,翻轉台灣的未來! 麵線又長又細,被看成是「長生」的象徵,也是傳統客家人生日一定要吃的,只要吃了麵線­,就像被祝福了長命百歲一樣。這次的小客人要利用麵線來做料理,在有機菜園裡找尋食材,也要親自參與手工麵線的製作過程,跟著麵線老闆一步步的親手製作,了解手工麵線得來不易的重要性,以及需要耐心的發酵過程。再利用親自採買的食材,下廚做出煎麵線和蛤蜊­絲瓜麵線,兩種不同的料理方式,讓小客人對麵線多了不同的認識。但這兩道料理,對於這次的小客人而言都是陌生的,他們要利用菜市場攤販教的小知識,以及麵線老闆教導的小技­巧,在料理台上用自己的小聰明,突破每一個步驟的料理難題。
 
領域:客語
學習階段:一,三,四,二
學習內容:
 Cc-Ⅰ-1 客家生活飲食。
 Cc-Ⅱ-1 客家傳統飲食。
學習表現:
 1-Ⅰ-1 能從日常客家生活語句了解語詞。
 1-Ⅲ-1 能識別日常生活對話的訊息。
 2-Ⅳ-1 能陳述客家文化的實踐歷程。
議題:家庭教育
核心素養:A2 系統思考與解決問題
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