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影音名稱
《小客人來做廚》 Ep 04：小客人的蘿蔔料理
影音分類
相關議題(家庭教育)、國家語言(客語文)
製作團隊
客家電視台
影音長度
24分25秒
製作日期
2015年
資料來源
客家電視台
適合對象
國小國中
關鍵字
小客人來做廚高麗菜料理白蘿蔔蘿蔔糕食育萋便利粉玻璃菜廚官客家電視台

透過小朋友走進菜市場的親身體驗，認識台灣在地豐足的物產，從生活環境中找回對農人的尊敬、學習挑選好食材的能力；透過與大廚學料理，建構健康飲食概念，培養品嚐原味的味蕾，啟發扎根對料理的興趣。從下而上、從小開始，引導正確的「食育」觀念，翻轉台灣的未來！蘿蔔在料理中，是很常見的食材，而客家人非常擅長於利用蘿蔔來變化出各種料理，在冬天盛產的季節裡，新鮮的蘿蔔就成了餐桌上，幾乎天天都會看到的美味佳餚，但是吃不完的蘿蔔，客家人也有辦法將蘿蔔變化成醃製的可口食材。這一次的小客人，要在有機農田裡，認識不同的蘿蔔品種，可愛小巧的櫻桃蘿蔔，要怎麼拔、怎麼吃，都要靠小客人的巧手慢慢去摸索，而菜市場裡的白蘿蔔，又要怎麼選出最美味的呢？這一堂蘿蔔的教學課，小客人還得先來認識一下，利用白蘿蔔做出的蘿蔔糕，傳統的手工作法，讓小客人學著品嚐，沒有多餘添加劑的蘿蔔糕，做法是這麼的繁瑣勞累，但是吃到嘴裡，那一份美味可是無法取代的。

領域：客語

學習階段：一,三,四,二

學習內容：

　Cc-Ⅰ-1 客家生活飲食。

　Cc-Ⅱ-1 客家傳統飲食。

學習表現：

　1-Ⅰ-1 能從日常客家生活語句了解語詞。

　1-Ⅲ-1 能識別日常生活對話的訊息。

　2-Ⅳ-1 能陳述客家文化的實踐歷程。

議題：家庭教育

核心素養：A2 系統思考與解決問題